WYKONAJ   TEST 

 

Food Detective™ jest testem do samodzielnego wykonania, który możesz wygodnie przeprowadzić we własnym domu. Nie musisz iść do lekarza ani czekać tygodniami na wyniki badań z laboratorium. Trudno sobie wyobrazić, by użycie tego testu mogło być jeszcze prostsze, skoro otrzymujesz szczegółowy przewodnik, który ma pomóc ci przeprowadzić bardzo prosty zabieg.​

Tacka do przeprowadzania badania ma pola pokryte wyciągami z białek występujących w pokarmach. Po pobraniu niewielkiej próbki krwi z opuszka palca i rozpuszczeniu jej w roztworze trzeba ją wylać na tackę. W kolejnych etapach badania, używając odpowiednich odczynników, identyfikujemy obecność przeciwciał pokarmowych w miejscach, gdzie na tacce pojawiły się niebieskie plamy. Porównanie z załączonym planem umieszczenia próbek żywności pozwoli dowiedzieć się, jakie pokarmy źle tolerujesz.

Wyniki w badaniu Food Detective™ pojawiają się po zaledwie 40 minutach.

Food Detective™, pierwszy na świecie test do samodzielnego wykonania badania nietolerancji pokarmowej, jest prosty, bezpieczny i dokładny.

​
Food Detective, pierwszy na świecie test do samodzielnego wykonania badania nietolerancji pokarmowej, jest prosty, bezpieczny i dokładny
Być może źle tolerujesz swoje pokarmy... zbadaj się już dziś

 

Czy jakieś leki mogą mieć wpływ na wynik testu ?

 

Immunosupresanty, podawane po zabiegu transplantacji, zmniejszają zdolność układu immunologicznego do produkcji przeciwciał. Wysokie dawki leków steroidów również mają wpływ na produkcję przeciwciał. W przypadku wątpliwości skontaktuj się z lekarzem.

Czy kapilarę trzeba całkowicie napełnić krwią?

 

Tak, najlepiej byłoby napełnić kapilarę całkowicie, ponieważ wówczas ilość krwi jest wystarczająca do przeprowadzenia badania. Jeśli nie wypełnisz jej całkiem, możliwe, że wyniki mogą mieć wartości niższe niż powinny ze względu na niższe stężenie krwi w roztworze.

Chyba nie uda mi się zebrać wystarczającej ilości krwi, żeby wypełnić całą kapilarę, co powinienem zrobić?

W takiej sytuacji, kiedy trudno pobrać wystarczającą ilość krwi, trzeba zwrócić się do CNS po zapasową kapilarę i nakłuwacz. Przed rozpoczęciem pobierania krwi zawsze trzeba ogrzać ręce i rozmasować starannie palec przed użyciem lancetu.

​

Czy krew trzeba pobierać o jakiejś szczególnej porze dnia?

​

Nie, krew można pobierać o każdej porze dnia.

Co powinienem zrobić, jeśli nie jestem w stanie nakłuć palca i pobrać krwi?

​Część osób ma problemy z pobraniem krwi. W takiej sytuacji może przydać się pomoc przyjaciela lub lekarza.

​

Ponad trzy miesiące unikałem pewnego pokarmu. Czy ponowny test wykaże wrażliwość na ten pokarm?

​

Jeśli całkowicie unikałeś tego pokarmu, możliwe, że poziomy przeciwciał zmniejszyły się na tyle, że za pomocą testu nie będzie można wykazać żadnych przeciwciał. Jeśli chcesz sprawdzić, czy teraz tolerujesz dany pokarm, i czy objawy nie są już tak dokuczliwe, spożywaj porcję tego pokarmu przez 5-7 dni przed pobraniem próbki krwi. Jeśli jednak wiesz, że ten pokarm wywołuje u Ciebie wyjątkowo silne objawy, nie włączaj go w ogóle do diety.

Czy istnieją jakieś wyniki badań naukowych, które potwierdzają zasadność przeprowadzania tego testu?

Tak, wiele badań wskazywało na to, że przeciwciała IgG mają wpływ na rozwój nietolerancji pokarmowej i chorób przewlekłych takich jak eczema, artretyzm, zespół  jelita drażliwego.

Czy przeprowadzano jakieś doświadczenia, aby potwierdzić działanie tych testów?

​

W 1998 roku przeprowadzono niezależne badania, które sprawdzały zmniejszenie nasilenia objawów u ponad 2000 osób, stosujących dietę eliminacyjną opartą na teście nietolerancji pokarmowej IgG. Wykazały one, że ponad 70% pacjentów mówiło o znaczącym osłabieniu objawów po eliminacji pokarmów dających w teście wysokie wyniki IgG.

​

Co to jest IgG?

​
IgG oznacza immunoglobuliny klasy G. Immunoglobuliny to przeciwciała wytwarzane przez układ immunologiczny w odpowiedzi na obce ciała dostające się do organizmu. Są różne typy immunoglobulin - najlepiej poznane to IgA, IgE, IgG, IgM.

​

Co to są przeciwciała i jaka jest różnica między IgE i IgG?

​

Przeciwciała to określony rodzaj białka, produkowany przez układ immunologiczny, gdy do organizmu dostają się jakieś ciała obce – wirusy, bakterie, toksyny itd. Są wytwarzane przez specjalne białe krwinki, zwane limfocytami B, służąc jako obrona przed zagrożeniem. Przeciwciała IgE zazwyczaj wytwarzane są w przypadku alergii i występują najczęściej w skórze, nosie, w śluzówce dróg oddechowych i w płucach. Przeciwciała IgG są wykrywane przez test na nietolerancję pokarmową. W różnych badaniach wykazano, że jeśli wyeliminuje się z diety pokarmy odpowiedzialne za powstawanie wysokich poziomów przeciwciał IgG, zmniejszają się objawy nietolerancji pokarmowej.

​

​

W jaki sposób pokarm powoduje wytwarzanie przeciwciał IgG?

​

​

Ogólnie rzecz biorąc, podczas trawienia pokarmy rozkładane są na ich części składowe, np. aminokwasy, glicerydy, itp. Przedostają się one bez przeszkód przez jelita do krwi. Czasem jednak do krwi przez ścianę jelita potrafią się przedostać niewielkie części pokarmów strawionych częściowo lub niestrawionych i są wówczas przez układ immunologiczny rozpoznawane jako „obce”. Układ odpornościowy odpowiada na to wytwarzając przeciwciała (IgG). U niektórych pacjentów zapalenie lub podrażnienie śluzówki jelit sprawia, że częściowo strawione pokarmy przedostają się łatwiej do krwioobiegu. Ten stan nazywany jest zespołem nieszczelnego jelita i dotknięci nim pacjenci zazwyczaj mają wysokie poziomy przeciwciał wobec różnorodnych pokarmów.

​

Dlaczego na niektóre pokarmy jednej grupy (soja, fasola, fasolka szparagowa) organizm reaguje w teście o wiele silnej, chociaż nie miał z nimi kontaktu całe lata, niż na inne (soczewica, chleb świętojański, orzeszki ziemne, groszek), które były często spożywane?

​

Pokarmy tej samej grupy mogą być do siebie na tyle podobne antygenowo, że przeciwciała reagujące na jeden z nich, będą również wywoływać reakcję krzyżową z innymi. Ale mogą też wykazywać różnice antygenowe, co jest zależne od tego, jak blisko są ze sobą związane. Stąd pokarmy, wywołujące bardzo silne reakcje, które można wykryć nawet po długim okresie braku kontaktu, mogą nie wywoływać reakcji krzyżowych z innymi pokarmami z tej samej grupy. Poza tym niektóre antygeny w pokarmach wywołują reakcję immunologiczną w mniejszym stopniu, są więc mniej immunogenne i w efekcie pobudzenie przez nie produkcji przeciwciał nie następuje tak łatwo.

​

Czy poziomy przeciwciał IgG pozostają wysokie mimo zaprzestania spożywania określonego pokarmu (na przykład przez kilka lat)?

​​​

Poziomy przeciwciał mogą pozostać wysokie pomimo wycofania pokarmu z diety na kilka lat, ponieważ niektóre rodzaje żywności, jak np. pszenica, mleko, kukurydza, są szeroko używane jako dodatki w żywności przetworzonej i w kosmetykach. Wysokie poziomy przeciwciał mogą się utrzymywać np. u kogoś, komu się tylko wydaje, że całkowicie wyeliminował z diety szkodliwe substancje.

​

​

Powiedziano mi, że powinienem wyeliminować określony pokarm z mojej diety. Jak to możliwe, że odczyt wskazał wysoki poziom przeciwciał skoro nie jadłem tego produktu od lat?

​

Ponieważ albo:

    nie wiedząc o tym, spożywałeś go w innych pokarmach
    spożywałeś pokarmy z tej samej grupy i spowodowało to wytwarzanie przeciwciał
    przeciwciała skierowane przeciwko antygenom innych produktów wywołały reakcję krzyżową z danym pokarmem.

​

​

W takim przypadku jak mogę się upewnić, że inne wyniki nie są również wywołane reakcją krzyżową?

​
W takim przypadku najlepiej skontaktować się ze specjalistą dietetykiem.

​

Czy powinienem więc zlekceważyć wyniki testu?

​
Nie. Zapytaj dietetyka, które ze spożywanych produktów należą do tej samej grupy co pokarm, który wywołał u Ciebie silną reakcję, i które mogą stymulować wytwarzanie przeciwciał. Dietetyk może Ci zalecić, abyś również te pokarmy usunął z diety.

​

​

Czy to możliwe, aby mieć wysoki poziom wytwarzanych przeciwciał IgG i nie mieć żadnych objawów?

​

​

Tak, niektórzy ludzie mają bardzo wysokie poziomy przeciwciał IgG, ale nie mają żadnych objawów. Prawdopodobnie ich układ odpornościowy jest wyjątkowo skuteczny w usuwaniu kompleksów antygen-przeciwciało, zanim zdążą osadzić się w tkankach i wywołać objawy.​​

​

​

Czy istnieje jakikolwiek dowód na to, że kompleksy immunologiczne rzeczywiście wywołują objawy?

​

Badania nad dziećmi z nietolerancją mleka wykazały, że objawy występowały w obrębie kilku godzin po spożyciu krowiego mleka i że towarzyszyło temu pojawienie się znacznej ilości kompleksów immunologicznych w serum.

​

​

​

Czy choćby jedna reakcja pozytywna w teście może wskazywać na zespół nieszczelnego jelita?

​

​

Nie, ponieważ przeciwciała wywoływane przez pokarmy pojawiają się również wówczas, gdy nie występuje zwiększona przepuszczalność ścianek jelit, która jest cechą charakterystyczną zespól przeciekającego jelita.

​

​

​

Czy nieszczelne jelita powinny być wyleczone, zanim szkodliwe pokarmy będzie można znów spożywać bez występowania objawów?

​
Tak.

​

​

Jeśli wszystkie cząsteczki przedostają się przez ściankę jelit, dlaczego jedne z nich wywołują nietolerancję pokarmową, a inne nie?

​

Rozwojem nietolerancji pokarmowej opartej na wytwarzaniu przeciwciał IgG kierują dwa czynniki: ilość szkodliwego pokarmu w diecie i zdolność tego pokarmu do stymulacji produkcji przeciwciał. Pokarmom spożywanym w wielkich ilościach częściej towarzyszy wytwarzanie przeciwciał pokarmowych, kompleksów antygen-przeciwciało i pojawianie się objawów. Niektóre pokarmy są bardziej „immunogenne” niż inne, tzn. większe jest prawdopodobieństwo, że mogą wywołać produkcję przeciwciał.

Co decyduje o tym, jakie substancje przedostają się przez nieszczelne ścianki jelit?

Skład Twojej diety i rozmiar cząstek pokarmu. U pacjentów z zespołem nieszczelnego jelita często uszkodzone są cząstki transportujące, będące nośnikami minerałów. Może to u nich prowadzić do niedoboru minerałów.

​

​

Co to jest zespół nieszczelnego jelita?

​

Podczas zespołu nieszczelnego jelita pomiędzy komórkami w ściankach jelit tworzą się szczeliny, przez które przedostają się do krwioobiegu wielkie ilości częściowo strawionego pokarmu. Jest wiele różnych objawów zespołu nieszczelnego jelita: ból brzucha, zgaga, wzdęcia, bezsenność, niepokój, nietolerancja glutenu, niedożywienie, skurcze i bóle mięśni, słaba tolerancja wysiłku, alergie pokarmowe.

​

​

W jaki sposób wysokie poziomy przeciwciał wywołują objawy?

​

Kiedy pożywienie wywołuje w organizmie produkcję wysokiego poziomu przeciwciał IgG, przeciwciała te łączą się z białkami w pożywieniu, tak aby stworzyć kompleks antygen-przeciwciało. Kompleksy te są zazwyczaj również usuwane przez inne komórki układu immunologicznego. Jeśli jednak system immunologiczny jest przeciążony, cząsteczki te, których organizm nie może rozpuścić, osadzają się w różnych częściach ciała, jak głowa, tkanki płuc, układ pokarmowy, skóra i stawy, gdzie wywołują objawy takie jak bóle głowy, astma, zespół  jelita drażliwego, eczema, wysypka, artretyzm.

​

Skąd wiemy, że te kompleksy osadzają się w określonych miejscach?

​

Wyniki biopsji jelit u pacjentów z zapaleniem okrężnicy na tle nadwrażliwości na krowie mleko wykazały obecność kompleksów immunologicznych. Inne badania wykazały, że u dzieci z hemosyderozą płuc w tkankach płucnych występuje osadzanie się ludzkich przeciwciał IgG i białek mleka krowiego.

 

 

 

 

                             WYNIKI   I  CO  DALEJ  ??

 

 

 

Co zrobić dalej po wykonaniu testu?​

​

Najlepiej z wynikami zgłosić się do dietetyka, który pomoże Ci zrozumieć wyniki i poradzi, jakie przeprowadzić zmiany w diecie. Możesz również przejrzeć informacje udostępnione w poraniku dietetycznym (w każdym opakowaniu Food Detective™).

​

Czy muszę spotkać się z dietetykiem, żeby omówić wyniki?

​

Jeśli już masz wyniki, najlepiej byłoby zobaczyć się z dietetykiem, aby poradził Ci, które pokarmy wykluczyć z diety i które pokarmy należy zastąpić innymi, by nie doszło do niedoborów żywieniowych. Dietetyk może też zaoferować wsparcie i zachętę w dokonywaniu regularnych, drobnych postępów, ponieważ łatwo się zrazić do utrzymywania diety, jeśli robi się to na własną rękę.

​

Okazało się, że szkodzi mi wiele pokarmów - jak mogę wyeliminować wszystkie?

​

Jeśli masz wiele pozytywnych wyników, możesz się zniechęcić przy próbach utrzymania zrównoważonej diety, eliminując niemal wszystko. Najlepiej byłoby zwrócić się po poradę do dietetyka, który pomoże Ci wykluczyć pokarmy o silnym negatywnym wpływie i wprowadzić rotację tych, które są mniej szkodliwe.

​

Co to może oznaczać, jeśli mam wiele pozytywnych wyników?

​

Możliwe, że masz zespół przeciekającego jelita. Powinieneś zwrócić się do dietetyka, który poradzi Ci, jak sobie z tym radzić.

​

Czy muszę unikać tych pokarmów przez resztę życia?

​

Nie. Jeśli unikałeś ich przez co najmniej 3 miesiące i zauważyłeś zmniejszenie objawów, możesz zacząć stopniowo wprowadzać te pokarmy do diety ponownie. Na początku powinieneś wprowadzić tylko jeden i zrobić 4 dni przerwy przed wprowadzeniem kolejnego. Jeśli objawy nie wrócą, możesz powoli włączać pokarmy z powrotem. Przyda Ci się prowadzenie dzienniczka, w którym będziesz notował, co danego dnia zjadłeś i jak się czułeś.

​

Jak długo powinienem unikać pożywienia, które mi szkodzi?

​

Jeśli na jakiś pokarm Twój organizm reaguje wysokim poziomem przeciwciał, dobrze byłoby unikać go przez co najmniej trzy miesiące. Jeśli po tym czasie nie dostrzeżesz żadnej poprawy, można uznać, że to nie dane pożywienie wywołuje Twoje objawy.

​​

Jeśli unikam pokarmów, na które reaguję wysokim poziomem przeciwciał, po jakim czasie poziom IgG powróci do normalnego stanu?

​

Stężenie przeciwciał IgG będzie się stopniowo z czasem zmniejszać. 23 dni to mniej więcej czas półtrwania przeciwciał IgG w krwioobiegu. Jednak antygeny mogły zostać zmagazynowane w wątrobie, skąd będą powoli uwalniane przez kilka miesięcy, czego wynikiem jest uporczywa obecność przeciwciał we krwi. Jednak poziom przeciwciał będzie się stopniowo zmniejszał, o ile nie dojdzie do ponownego wystawienia na bodziec.

​

Czy określone pożywienie muszę całkowicie wyeliminować z diety, żeby zmniejszyć objawy, czy też mogę od czasu do czasu zjeść niewielką ilość?

​

Najskuteczniejsze jest całkowite wyeliminowanie danego pokarmu. Przeciwciała będą wytwarzane tak długo, jak długo utrzymuje się wystawienie na bodziec, bo to wprawia układ immunologiczny w stan alarmu. Powinno się też unikać spożywania produktów z tej samej grupy.

 

Zacząłem stosować dietę wykluczającą szkodliwe pokarmy i poczułem się gorzej, czy to normalne?

​

Dla wielu ludzi podczas kilku pierwszych dni po rozpoczęciu stosowania diety eliminacyjnej jest to normalna reakcja, ze względu na poczucie braku w okresie odzwyczajania się od poprzednich pokarmów. Przez kilka dni można czuć się gorzej, ale to wkrótce mija i po tygodniu lub dwóch zauważa się poprawę.

​

Czy po kilku miesiącach powinienem ponowić test?

​

Większość ludzi nie musi wykonywać testu ponownie, ale jeśli chcesz to zrobić, to najlepiej odczekać 12 miesięcy od daty pierwszego testu. Jeśli twoje objawy się zmniejszyły i udało Ci się bez przeszkód wprowadzić dane pokarmy ponownie, następny test nie będzie potrzebny.

​

Jeśli unikałem w diecie pewnych pokarmów, ale chciałbym sprawdzić, czy jestem na nie nadwrażliwy, o ile wcześniej powinienem je wprowadzić do menu?

​

Powinieneś wprowadzić je minimum 7 dni przed pobraniem próbki krwi. Jeśli jednak w rezultacie pojawią się poważne objawy, powinieneś natychmiast odstawić dany pokarm i przyjąć, że wciąż ich nie tolerujesz.

​​

Dlaczego czasem czuję się lepiej w chwilę po zjedzeniu czegoś, czego powinienem unikać?

​

Niektórzy ludzie czują się lepiej przez chwilę po zjedzeniu czegoś, na co reagują wytwarzaniem przeciwciał IgG. Jeśli jednak nie przestaną tego jeść, negatywne objawy powrócą. Jeśli znów zje się trochę szkodliwego pokarmu, przynosi to chwilową ulgę, ale stwarza błędne koło uzależnienia, które trudno przerwać.

 

 

 

NIETOLERANCJA  POKARMOWA

​​

Czy powinienem przeprowadzić test na nietolerancję pokarmową?​

​

Jeśli występują u Ciebie jakiekolwiek objawy wymienione w następnym
pytaniu i jeśli upewniłeś się u lekarza, że Twoje objawy nie mają jakichś innych
ukrytych przyczyn, być może warto byłoby zrobić test.

​
Jakie są objawy nietolerancji pokarmowej?​

 

Nietolerancja pokarmowa może mieć wiele symptomów i wpływać niemal na każdy narząd. Pacjenci często mówią o złożonych objawach, jak bóle brzucha, bóle głowy i wysypka, ale do częstych objawów należą też: niepokój, ADHD, zaparcie, biegunka, bóle głowy, bezsenność, migrena, zatrzymywanie wody w organizmie, artretyzm, fibromyalgia, astma, wzdęcia, zespół chronicznego zmęczenia, depresja, nieżyt żołądka, nieswoiste zapalenia jelit, świąd skóry, problemy z kontrolą wagi, zespół hiperaktywności, zespół jelita drażliwego.

Czy koszty testu są pokrywane przez NFZ?

​

Nie, koszty testu nie są pokrywane z NFZ.

Jaka jest różnica między alergią pokarmową a nietolerancją pokarmową?

 

Przy typowej alergii pokarmowej, takiej jak na orzeszki ziemne albo na skorupiaki, po kontakcie z alergenem zazwyczaj występuje szybka i gwałtowna reakcja. Objawy nietolerancji pokarmowej występują po kliku godzinach lub nawet kilku dniach od spożycia wybranych produktów i mogą trwać tygodniami.

Co oznacza termin żywność słabo uczulająca?

​

Jest to żywność, na którą reagujesz nieco mocniej niż na taką, która Ci nie szkodzi. Zaleca się więc często zmieniać żywność wykazującą takie cechy i nie spożywać jej częściej niż raz na cztery dni.

Czy to możliwe, aby szkodliwy wpływ miały na mnie pokarmy, które nie zostały wykazane w teście Food Detective?

 

Niektóre pokarmy mogą powodować typowe reakcje alergiczne pociągające za sobą produkcję przeciwciał zwanych IgE. Żaden test na immunoglobuliny (IgG) tego nie wykryje. Jest również wiele pokarmów, mogących wywołać reakcję organizmu bez wpływu układu immunologicznego, ale wywołują objawy podobne do reakcji IgG. Na przykład aminy w czekoladzie, czerwonym winie i serze mogą powodować migreny. Niektóre z konserwantów, jak np. tartrazyna, mogą powodować pokrzywkę, wysypkę i astmę, glutaminian sodu w chińskich potrawach wywołuje nadmierne poty i zawroty głowy, a alkaloidy występujące w roślinach psiankowatych – jak ziemniaki, pomidory i papryka – mogą negatywnie wpływać na stawy. Jest to bardzo trudne do sprawdzenia, ale jeśli podejrzewasz, że coś może Ci szkodzić, powinieneś tego unikać.